春天孩子长个儿黄金期, 食补是关键, 教您四道菜, 吃了都能窜1米8

2018-03-07  

【杂锦蛋丝】

① 先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个容器内，打散后加入少许水淀粉打匀（不可打起泡）。

② 再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）。

③ 冷却后取出，分别切成蛋白丝和蛋黄丝。

④ 香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去子，胡萝卜洗净，分别切成丝。

⑤ 炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味精，翻炒均匀，淋入麻油即成。

【排骨炖山药】

材料山药100克，排骨500克，白萝卜500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克

① 将山药去皮切滚刀块，白萝卜切块。

② 排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。

③ 姜拍松，葱切段，将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

【鲫鱼豆腐汤】

鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

【虾皮紫菜豆腐汤】

豆腐 1块 虾皮 1把 紫菜 1块辅料 香油 适量 盐 适量 味精 适量

①大豆腐洗净，切小块，虾皮洗净

②放入开水锅里煮熟,，放入虾皮，盐，味精，紫菜洗净放入。

③煮开后放入香油，好了